Primeur à Lattes
Pourquoi nos fruits et légumes ont du goût ?
Il existe des dizaines, voir des centaines de variétés pour chaque produit, certaines sont sélectionnées pour leur résistance aux conditions climatiques, aux maladies, pour leur haut rendement, pour leurs faibles coûts de production, d’autres pour leur aspect attractif et quelques autres pour leur qualité gustative.
Une chose est sûre, tous ces critères ne peuvent être réunis dans une seule et même semence.
Toutes les variétés ne sont pas sélectionnées pour leur goût !
Notre métier consiste à repérer ces quelques variétés et s’assurer de vous les proposer le plus régulièrement possible en fonction des saisons, de leur disponibilité auprès des fournisseurs d’achats et des producteurs locaux.
De plus, un producteur qui cultive la qualité sera aux petits soins pour ses fruits et ses légumes, il ne va pas les noyer de pesticides, il apportera des produits phytosanitaires au plus juste, il va les récolter au plus près de leur maturité pour un maximum de goût, les manipuler avec soins, les vendre localement pour un maximum de fraîcheur.
Nous sommes là, entre les producteurs qui ont choisi la qualité et vous, qui l’appréciez, pour vous apporter le meilleur de la profession, car les fruits et légumes frais, c’est un métier !
Il existe des centaines de variétés de tomates, certaines sont faites pour être belles, rondes, rouges, fermes et de grande conservation, d’autres sont plus côtelées, plus ou moins colorées, plus ou moins grosses, plus ou moins tarées, mais quel goût lorsqu’elles sont ramassées mûres, à point et dégustées à peine cueillies.
Respectez les saisons, n’insistez pas, ne cherchez pas une tomate goûteuse du jardin en hiver, il n’y en aura pas ! Consultez notre tableau des saisons, et gardez le fil…
Une laitue n’est pas tout à fait la même au fil des saisons ; au printemps, elle est tendre et craquante ; l’hiver, ses feuilles sont plus épaisses, mais quelle que soit la saison, son cœur est pommé, croquant et tendre. Parce que le producteur a planté des semences différentes au fur et à mesure des conditions climatiques, adaptées au froid ou à la chaleur, les laitues restent appétissantes toute l’année.
Le bon primeur doit être bon acheteur, attentif aux prix et à la qualité des produits.
Notre point fort : une parfaite connaissance de nos produits
- Bon gestionnaire, maîtriser les stocks, l’assortiment sur l’étal, gérer les produits fragiles, délicats
- Bon vendeur, sensible à vos goûts et à vos exigences
- A votre écoute pour des conseils personnalisés sur le choix (selon la maturité, les variétés, les usages culinaires...)
- Bon compositeur : valoriser les formes et les couleurs pour une jolie présentation sur l’étal
- Humain : pour vous accueillir et vous servir comme il se doit
Parce que nous aimons notre métier et que nous vous respectons, tous les jours nous essayons de vous apporter le meilleur des fruits et légumes.
Bienvenue dans notre univers des fruits et légumes frais !
Nous vous remercions de votre visite,
Sandrine, Jean-Jacques et l’équipe de Lattes Légumes Fruits
